Hinter dem Begriff der Veganuary verbirgt sich die jährliche Herausforderung, sich den ganzen Monat Januar über vegan zu ernähren. Ziel der Kampagne ist es, dass möglichst viele Menschen auf der ganzen Welt versuchen, den ganzen Januar über komplett vegan zu essen. Dieses Vorhaben soll keine Verpflichtung oder Lebensumstellung bedeuten, sondern lediglich eine Challenge darstellen, 31 Tage lang eine vegane Ernährung auszuprobieren.

In diesem Beitrag geben wir verschiedene Tipps, wie eine Umsetzung des Veganuary gelingen kann. Darüber hinaus verweisen wir auf zugehörige Blogbeiträge, die das Thema der veganen Ernährung weiter in den Fokus nehmen und Erklärungen und Umsetzungsideen bieten.

Abschließend zeigen wir anhand vereinzelter veganer Rezepte auf, wie abwechslungsreich und lecker eine vegane Ernährung sein kann und dass sich für nahezu alle klassischen Gerichte eine vegane Alternative finden lässt.

Für so ziemlich jedes tierische Lebensmittel existiert mittlerweile zumindest der Versuch eines pflanzlichen Ersatzproduktes. Neben den gängigen und bekannten Alternativen hat der Markt allerdings mittlerweile viel mehr zu bieten, als einige Menschen wissen. Ein Überblick über die verfügbaren Alternativprodukte kann dabei helfen, einfacher Einkäufe und Gerichte zu planen ohne großen Zeit- und Mehraufwand.

Daher haben wir im Folgenden eine Liste mit einer Auswahl an bestehenden Alternativen vorbereitet, die eine vegane Ernährung erleichtern soll.

• (Seiden-) Tofu mit Kala Namak (Schwarzsalz)

Nicht immer und überall ist es möglich, im Restaurant oder unterwegs To-Go ein veganes Essen zu bekommen. Um solchen Situationen vorzubeugen, kann es helfen, sich vorab etwas zu kochen und in verschiedenen Situationen mitzunehmen. Ein weiterer Vorteil darin ist es, dass man gar nicht erst in die Versuchung kommt, von nicht-veganen To-Go Speisen verführt zu werden. Darüber hinaus kannst du dir zu 100% sicher sein, dass dein selbst gekochtes und mitgenommenes Essen vegan und aus frischen Zutaten zubereitet ist. Auch sind selbst gekochte Gerichte häufig gesünder als schnelle To-Go Snacks in der Mittagspause und sie sparen noch dazu die Zeit und den Stress, etwas passendes zu suchen und zu finden.

Wir alle kennen es - ein neues Vorhaben lässt sich deutlich leichter einhalten, wenn man eine:n Mitstreiter:in hat. Egal ob Freund:in, Partner:in oder Arbeitskolleg:in, gemeinsam vegan leben ist leichter und spaßiger, als dies alleine durchzuziehen. Mit anderen kannst du gemeinsam einkaufen und leckere Gerichte ausprobieren und zubereiten. Darüber hinaus könnt ihr euch gegenseitig Tipps geben, Rezepte austauschen und natürlich zusammen in Restaurants essen gehen.

Auf unserem pandoo Blog unter der Rubrik Vegane Rezepte findet sich eine große Auswahl an veganen Rezepten. Egal ob für das Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen oder als Snack zwischendurch - die Rezeptauswahl bietet von allem etwas. Auch vegane Getränke und süße Speisen oder Kuchen sind hier zu finden. Alle Rezepte sind komplett frei von tierischen Produkten und einfach umzusetzen.

Im Folgenden geben wir eine kleine Auswahl leckerer veganer Alternativen.