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Juli 30, 2020 3 min lesen.
Cremig, cremiger, Quark-Käsekuchen!
Heute präsentieren wir dir anlässlich unserer monatlichen Rezeptideen mit saisonalem Obst- und Gemüse einen super frisch-fruchtigen, sommerlichen Aprikosen-„Käse“-Kuchen auf „Quark“ Basis!
Du fragst dich, warum wir das jetzt alles so seltsam in Anführungszeichen geschrieben haben? Nun ja, weil es sich dabei natürlich wieder einmal um ein rein pflanzlichesRezept handelt! Aus diesem Grund ist daher weder herkömmlicher (Frisch-)käse noch traditioneller Quark in der herrlich cremigen Füllung unseres Kuchens enthalten.
Dafür finden sich, neben jeder Menge frischer Aprikosen, aber eine ordentliche Portion Vanille-Sojaquark sowie cremiger Frischkäse auf Mandelbasis in unserem Rezept! Außerdem haben wir bei diesem Rezept zum Großteil auf raffinierten weißen Zucker verzichtet und das Dinkelmehl in der Mürbeteig-Basis lässt sich obendrein auch ganz easy mit Hafermehl ersetzen, sodass du den Kuchen sogar komplett glutenfreizubereiten könntest! Ein ziemlich vielseitiger kleiner Kuchen also! Und dazu auch noch sooo lecker!
Optional: vegane weiße Schokolade, Mandelblättchen oder Kokosraspeln zum Verzieren
Zubereitung Käsekuchen - 1 Tag vorm Servieren
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