Linsen sind besonders für Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, eine wichtige Nährstoffquelle. Die Hülsenfrüchte gelten nämlich mit 9 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm als wichtige pflanzliche Eiweißquelle. Aufgrund des hohen Proteingehalts sind entsprechende Gerichte vor allem auch für diejenigen geeignet, die Muskeln aufbauen wollen.

Und die Linse hat noch weitere Vorteile: Die Hülsenfrucht enthält nicht nur viel Eiweiß, sondern ist auch besonders ballaststoffreich. Ballaststoffe stabilisieren den Blutzuckerspiegel, machen lange satt und regulieren die Verdauung. Sie hilft also nicht nur beim Muskelaufbau, sondern auch beim Abnehmen. Denn wer Ballaststoffe zu sich nimmt, beugt Heißhunger-Attacken vor und beeinflusst die Fettverbrennung positiv.

In diesem Beitrag zeigen wir ein einfaches Rezept für ein köstliches Linsen Dal mit ebenfalls selbst gemachten Fladenbrot.. Das Originalrezept stammt von unserer lieben Kerstin und ist hier zu finden.

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g rote Linsen
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1/2 Dose Kokosmilch
• 700 ml Gemüsebrühe
• Koriander, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry, Masala, Paprika

• 400 g Mehl

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 250 ml Wasser

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Salz

Für das Linsen Dal die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten. Danach Linsen, Gemüsebrühe und die Gewürze sowie den Knoblauch hinzufügen und gut vermengen. Alles aufkochen lassen. Danach die Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen bis die Linsen durch sind. Mit frischem Koriander und dem nachfolgenden Fladenbrot servieren.

Für das Fladenbrot die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut vermengen und den Teig abgedeckt für ca 1 Stunde gehen lassen. Danach den Teig nochmal durchkneten und zu Fladen formen. Bei 180° Umluft für 15 bis 20 Minuten backen. Danach zusammen mit dem Linsen Dal servieren – guten Appetit!