Innerhalb Deutschlands versandkostenfrei ab 30€

0

Dein Warenkorb ist leer

Rezept für cremiges, veganes Vanille-Karamell Eis mit Schokolade und Erdnüssen

Juli 15, 2020 2 Minuten Lesezeit 1 Kommentar

Rezept für cremiges, veganes Vanille-Karamell Eis mit Schokolade und Erdnüssen

Wenn du dich entscheiden müsstest, was wäre dein Lieblingsschokoriegel? Diese eine kleine Frage scheint einfach, spaltet die Befragten aber regelmäßig in die unterschiedlichsten Lager und ist damit fast so bedeutungsvoll wie ein halber Persönlichkeitstest, finden wir. Und obwohl wir an dieser Stelle natürlich niemandem vor den Kopf stoßen wollen, indem wir implizieren würden es gäbe eine alleinige richtige Antwort auf diese schokoladige Frage, gibt es für mich persönlich als Foodie bei pandoo dabei definitiv einen klaren Favoriten: Knackige Schokolade, cremiges Karamell und leicht salzige Erdnüsse… Na, weißt du welcher Riegel gemeint ist, hehe? 

Und weil die sommerlichen Tage außerdem immer mehr werden und mit den steigenden Temperaturen zudem der äußerst dringende Bedarf nach leckeren Eisrezepten bei uns im pandoo Team aufkommt, gibt es heute ein Rezept für cremiges, veganes Vanille-Karamell Eis, überzogen mit veganer Schokolade und getoppt mit gerösteten und leicht salzigen Erdnüssen! Im Prinzip also eine eiskalte Hommage an meinen ehemaligen Lieblingsschokoriegel, hihi.  

Oh, und das Beste daran ist; du brauchst weder eine Eismaschine noch einen Hochleistungsmixer für dieses super einfache Rezept! Yeah!  

Ok, los geht's, viel Spaß beim Auprobieren! 

Rezept:

Veganes Snickers Eis selbst machen

 

Zutaten (für 4 kleine Eisförmchen): 

 1. Für die Eisbasis: 

  • 75ml Pflanzendrink (Ich habe Haferdrink verwendet) 
  • 70g Cashewmus 
  • 2 EL Reissirup (oder ein anderer Sirup deiner Wahl) 
  • ½ TL gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt  

 2. Für die Karamellmasse: 

  • 20g Erdnussmus 
  • 30g Kokosblütensirup (auch hier kannst du einen anderen Sirup verwenden, ich würde dir aber Kokosblütensirup sehr empfehlen, da er eine sehr dickflüssige und zähe Konsistenz hatwelche sich perfekt für Karamell eignet!) 
  • 1 TL Pflanzendrink 
  • Optional etwas Salz 

 3. Für die Kakaoglasur und Deko: 

  • 100g vegane Schokolade 
  • 1 TL Kokosöl 
  • ca. 50g geröstete und gesalzene Erdnüsse 

(Außerdem: 4 Eisförmchen und 2 kompostierbare Einwegstrohhalme von pandoo)

 vegane Eiszubereitung

Zubereitung: 

  1. Zuerst die Zutaten für die Eisbasis miteinander verrühren. Das klappt am besten, wenn du das Cashewmus mindestens auf Zimmertemperatur gelagert hast, denn so entwickelt es seine volle Cremigkeit. Die Zutaten solange miteinander verrühren bis eine glatte, relativ flüssige Masse entsteht.  
  2. Die Eisbasis beiseitestellen und die Zutaten für die Karamellmasse miteinander verrühren. Dabei optional mit etwas Salz abschmecken, falls du die Kombination von süß und salzig, bzw. von Salted Caramel magst!  
  3. Nun die Eisbasis abwechselnd mit der Karamellmasse in die Eisförmchen geben und dabei ein wenig ineinander verrühren, sodass ein grober Marmoreffekt entsteht. Bei Bedarf kannst du auch hier schon ein paar der gesalzenen Erdnüsse hinzugeben! 
  4. Anschließend die Eisstiele in die gefüllten Förmchen stecken und für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen. (Ich habe dafür einfach zwei der pandoo Einwegstrohhalme jeweils in der Mitte durchgeschnitten und als Stiele verwendet! Wenn du ein höheres Gefrierfach hast, könntest du zum Beispiel auch die kleinen, wiederverwendbaren Cocktail Strohhalme aus Bambus benutzen!) 
  5. Wenn das Eis fest geworden ist, die Erdnüsse klein hacken und die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Dann einen Teil der Erdnüsse direkt in die geschmolzene Schokolade geben, das Eis damit überziehen und mit den restlichen Nüssen garnieren. (Die Schokolade sollte durch das kalte Eis im Idealfall direkt fest werden, aber falls das nicht der Fall sein sollte kannst du es auch noch einmal für ein paar Minuten zurück ins Gefrierfach stellen.)

Salted Caramel Eis vegan selbst machen

Dkannst das Eis nun direkt genießen oder auch für mehrere Wochen im Gefrierfach lagern! 
Sobald der Schokoladenüberzug fest ist ist das Eis auch robust genug, sodass du es zum Beispiel auch in einer großen Tupperdose gestapelt lagern kannst! 
Wenn du das Eisrezept ausprobierst zeig uns dein Ergebnis gerne auf Instagram:  
Wir freuen uns auf dein Feedback! 

1 Antwort

Susanne Lass
Susanne Lass

August 06, 2020

Dieses Eis ist wirklich göttlich. Leider so sehr, dass ich beim ersten Mal nicht mehr geschafft habe, die Glasur drauf zu machen.
Die Cashewcreme (Übrigens auch sehr leicht selbst herzustellen!) habe ich mit wesentlich weniger Hafermilch beim zweiten Mal gemacht. Dadurch wird das Eis cremiger.

Schreibe einen Kommentar


Weitere Artikel auf unserem pandoo Blog

Bambusküchenrolle – das nachhaltige alround Talent
Bambusküchenrolle – das nachhaltige alround Talent

August 11, 2020 3 Minuten Lesezeit 1 Kommentar

Umweltfreundlich reisen mit pandoo
So kannst du auch auf Reisen nachhaltig unterwegs sein

August 10, 2020 6 Minuten Lesezeit 5 Kommentare

Die Corona-Krise hat uns noch einmal vor Augen geführt, welche verheerenden Auswirkungen der Tourismus auf die Umwelt hat. Denn als wir alle im Lockdown waren und nicht mehr reisen konnten, hat sich die Umwelt schnell erholt. Bessere Luftqualität, Tiere in der Stadt, glasklares Wasser in Venedigs Kanälen und viele andere Anzeichen…
lösungen projekte beispiele klimaschutz erziehung nachhaltigkeit klimawandel klimakrise climate change fridays for future kinder erklären umweltbewusste erziehung tipps ideen kinderstreik globalwarming globalstrike globaler streik demonstration
Kind und Klimaschutz: Tipps für eine umweltbewusste Erziehung

August 09, 2020 8 Minuten Lesezeit

Rund um die Einschulung ist ein guter Zeitpunkt gekommen, um dein Kind für das Thema Klimawandel und Umweltschutz zu sensibilisieren. Denn es reicht nicht, wenn nur Erwachsene sich damit auskennen. Aber keine Sorge, eine umweltbewusste Erziehung muss nicht kompliziert sein! Hier erfährst du, wie du dein Kind oder deine Kinder mit dem Thema Umweltschutz in Berührung bringst.